1Zpresso J-Max review: flagship mới của J series

Giữa tháng 6, chúng tôi được 1Zpresso thông báo về một mẫu cối xay mới sẽ sớm được ra mắt đâu đó trong khoảng cuối tháng 7. Khỏi phải nói chúng tôi đã háo hức thế nào vì những người kỹ sư của 1Zpresso, họ chưa bao giờ làm chúng ta thất vọng cả. Một bản dùng thử sẽ được gửi tới Flusso khi mà vào thời điểm đó, chiếc cối mới còn chưa được đặt tên và những gì chúng tôi biết: đó sẽ là một chiếc cối thay thế cho JE-Plus.

Ở Flusso, JE-Plus chính là chiếc cối được yêu thích nên mọi người có chút hụt hẫng. JE-Plus luôn đem đến sự yên tâm và tin tưởng mỗi khi được gọi đến. Khá hài hước là combo “JE-Plus & máy khoan cầm tay” chưa bao giờ khiến những người chủ quán cà phê mà chúng tôi từng gặp thôi sửng sốt cả.

Sau 10 ngày, trên tay tôi là prototype của “J-Max” – tên gọi của chiếc cối xay mới sẽ đảm nhận vị trí thay thế JE-Plus trên gian hàng của 1Zpresso. Chính vì vậy, sự kỳ vọng rõ ràng là rất lớn. Ngay lập tức, chúng tôi muốn đi tìm những câu trả lời:

  • J Max có thể làm được những gì?
  • Liệu nó có gì vượt trội hay không bằng khi so sánh cùng JE-Plus?
  • J-Max có đủ sức để thay thế JE-Plus?
  • Hay quan trọng hơn, nó sẽ khiến bạn đủ hài lòng hay sẽ phải phát cuồng lên vì nó…

Chúng tôi đã dùng J-Max trong suốt vài tuần qua và thu thập được một số trải nghiệm để đưa ra những đánh giá chính xác và khách quan nhất cho sản phẩm này. Giờ hãy cùng xem xem 1Zpresso J-Max: MONSTER hay NOMSTER!!!

 

Về 1Zpresso

Dù bắt đầu khá muộn nhưng chỉ sau một thời gian ngắn xuất hiện, 1Zpresso đã trở thành một trong những cái tên tiêu biểu nhất trên thị trường trong lĩnh vực cối xay cà phê thủ công.

Flusso muốn bày tỏ sự ngưỡng mộ của mình tới những kỹ sư của 1Zpresso. Họ thực sự là những con người vô cùng xuất sắc.

Ý tôi là hãy nhìn xem, cách mà những chiếc cối xay thủ công của họ phô diễn sức mạnh. Đó là những sản phẩm sẽ làm thay đổi cuộc chơi, đủ để khiến bạn ngậm ngùi xếp những chiếc cối tên tuổi đắt tiền lên kệ trưng bày.

Nếu bạn chưa biết nhiều về 1Zpresso, có thể xem qua tại đây.

Hay như các bạn đã biết, Flusso là 1 fan cứng của JX-Pro và JE-Plus, đó là lý do vì sao chúng tôi dành vài dòng đầu tiên cho JE-Plus. Bài viết đánh giá về 2 chiếc cối cực kỳ mạnh mẽ thuộc J-Series này nằm ở đây. Nếu muốn biết thêm về JX-Pro & JE-Plus, cũng như hiểu được sự kỳ vọng lớn lao của chúng tôi dành cho J-Max, bạn có thể xem qua bài viết đó.

 

Unboxing

J-Max là chiếc cối duy nhất của 1Zpresso đi kèm với Cylinder Case. 1Zpresso thường trang bị cho những dòng cối cao cấp của mình thêm chiếc túi đựng du lịch giúp cho việc mang đi trở nên thuận tiện hơn. Cylinder Case lần này có thêm một miếng đệm che phần miệng cối lại giúp ngăn việc núm xoay có thể bị xước do tiếp xúc trực tiếp với thân cối.

Cối có thiết kế chắc chắn và cực ngầu với màu đen ghi. Khi đặt cạnh K-Pro dark thì màu của J-Max hơi sáng hơn một chút. Nó giống như màu của lớp phủ carbon: sang trọng và mạnh mẽ.

J-Max trông khá to con. Ở trạng thái cao nhất, chiều cao của J-Max là 181mm chỉ kém K-Pro (chiếc cối cao nhất của 1Zpresso) đúng 2mm. Còn ở trạng thái thấp nhất J-Max cao 177mm. Bạn không đọc nhầm, J-Max là chiếc cối có khả năng thay đổi chiều cao. Lý do cho việc này nằm ở vòng đai tinh chỉnh và sẽ được giải thích ở phần sau.

Đệm bọc tay cầm

Đệm bọc tay cầm với hoa văn trông khá lạ lẫm. Trước đây với JX-Pro, miếng silicone bọc tay cầm tuy không khiến sản phẩm nổi bật nhưng lại có độ ma sát lớn, khá hiệu quả trong việc cầm nắm. Với các dòng cao cấp nhất như JE-Plus, K-Pro, K-Plus, tấm bọc tay cầm vẫn là silicone nhưng có bề mặt giống kiểu melamine (không chắc chắn) với  hoa văn vân gỗ đẹp mắt hơn. Còn với J-Max, nhìn nó giống như một… miếng vải, và ở nhiều góc trông nó không được xịn cho lắm.

Dòng chữ 1Zpresso và J-MAX được dập chìm trên tấm bọc tay cầm. Còn lại là một biểu tượng gì đó chưa bao giờ từng xuất hiện trên bất kỳ chiếc cối nào của 1Zpresso từ trước đến giờ. Có lẽ tôi sẽ thử hỏi nhà sản xuất và cập nhật lại sau.

Update: Ký hiệu này là của con bò đực (Ox) – con giáp thứ 2 trong danh sách 12 con giáp của Trung Quốc. Với chúng ta thì ok, nhưng tôi nghĩ thị trường EU và US thì biểu tượng này sẽ khó gây ấn tượng hơn.

Hộc đựng bột

Hộc đựng bột nam châm giống JE-Plus và K-Plus. Tuy nhiên J-Max có một điểm cộng là bên trong hộc, gờ chống trượt thậm chí còn lớn hơn. Giờ đây hộc đựng bột này khó mà có thể rơi ra được khi chẳng may bị va chạm trong quá trình xay. Tất nhiên bạn vẫn phải giữ một khoảng cách trong quá trình xay nhưng điều đó khiến trải nghiệm xay trên J-Max dễ chịu hơn nhiều.

Vòng đai tinh chỉnh

Vòng đai tinh chỉnh của J-Max được đưa ra ngoài giống K series giúp các thao tác trở nên trơn tru, mượt mà hơn. Tuy cùng là external adjustment nhưng cơ chế hoạt động của J-Max và K series không hề giống nhau.

Ở K series, cả 2 bộ giằng của trục đều cố định, thao tác vặn đai tinh chỉnh sẽ gián tiếp nâng bộ trục lên xuống để điều chỉnh kích thước bột xay. Còn với J-Max, chỉ có 1 bộ giằng là cố định vào thân cối, bộ còn lại sẽ bắt trực tiếp vào vòng đai tinh chỉnh. Khi điều chỉnh cỡ xay, vòng đai tinh chỉnh sẽ trực tiếp lên xuống theo bước ren từ đó kéo cả bộ trục lên xuống theo chiều tương ứng.

Vì thế nên vòng đai tinh chỉnh của J-Max mỏng hơn K series khá nhiều. Và đó cũng chính là lý do vì sao J-Max là chiếc cối có khả năng thay đổi chiều cao như tôi đã nói bên trên.

Ký hiệu xác định số vòng trên thân cối

Đây cũng là một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng tinh tế trên J-Max. Đôi khi chúng ta vẫn hay quên mất mình vừa set up kích thước xay ở cỡ mấy vòng và thường phải xoay cối về 0 để bắt đầu lại. Với J-Max thì không, chỉ cần nhìn vào ký hiệu số vòng này, bạn sẽ luôn biết được mình đang ở đâu.


Tay xoay

Chiều dài tay xoay của J-Max là 140mm – bằng K-Pro và dài hơn JX-Pro & JE-Plus một chút. Đòn bẩy càng dài, vòng xoay sẽ rộng hơn đôi chút nhưng bù lại lực xoay sẽ nhẹ hơn. Đây là một điều chỉnh hợp lý!

Núm tay xoay được xử lý tốt hơn đem đến một bề mặt tự nhiên, các vân gỗ cũng rõ nét hơn nhiều.

Nhìn chung, các chi tiết này trên J-Max đều cho tôi thấy rõ được sự chau truốt, tỉ mỉ của đội ngũ kỹ sư của 1Zpresso cho mỗi sản phẩm. Chính những điều này đã truyền lòng yêu sản phẩm của họ sang cho những người partner như chúng tôi tại Flusso.

Kích thước của 1Zpresso J-Max

Kích thước thân cối: 181 x  56 mm/ tay xoay 140 mm

Trọng lượng: 780g

Thể tích hộc đựng bột: 40g

Khả năng tinh chỉnh

Nếu trước đây, Flusso đã từng kinh ngạc về khả năng tinh chỉnh cực kỳ mạnh mẽ của JE-Plus, thì bây giờ nó lại đang không đáng gì so với J-Max.

J-Max có tới 450 cỡ xay với 5 vòng. Khoảng cách giữa mỗi cỡ xay là 8,8 microns (0,0088 mm). Đây thực sự là một khả năng siêu tinh chỉnh, vượt xa chính JX-Pro hay thậm chí là cả JE-Plus. Ngay cả những chiếc cối stepless có lẽ cũng chỉ mạnh đến mức này.

Với khả năng siêu tinh chỉnh này, J-Max có thể dễ dàng đáp ứng yêu cầu của mọi máy pha espresso chuyên dụng, các espresso maker yêu cầu độ tinh chỉnh cao như Flair Pro 2, Flair 58, 9Barista,…

Có thể khẳng định: J-Max đang là chiếc cối xay cà phê thủ công có khả năng tinh chỉnh mạnh nhất trên thị trường.

Phần trục và bộ burr

Vẫn như bất kỳ chiếc cối xay nào khác của 1Zpresso, J-Max cũng được trang bị một bộ trục cực kỳ vững chãi. Đây chắc chắn là điều kiện cần phải có để xay ra bột cà phê có kích thước đồng đều ở mức cao nhất.

J-Max sử dụng bộ burr 48mm chất liệu thép phủ titanium ngoài việc đem đến độ bền và tuổi thọ vượt trội cho chi tiết, còn giúp hạn chế tĩnh điện, từ đó giảm thiểu tối đa lượng bột mịn bám lại. Các gờ cắt trên burr có độ vát lớn tương đồng như JE-Plus với mục đích cắt bột cà phê tròn trịa và đều hơn giúp cho ly espresso chiết xuất đầy đủ hương vị và có vị ngọt nổi bật hơn. Để dễ dàng hình dung hơn, bạn có thể xem minh họa dưới đây.

 

Bộ burr của JX-Pro xay espresso rất tốt và cho ra những ly espresso có hương vị cân bằng. Tuy nhiên tôi luôn cảm thấy những ly espresso này thiếu một chút vị ngọt. Và J-Max giờ đây với một bộ burr tốt hơn chắc chắn sẽ là một sự nâng cấp tuyệt vời.

Tốc độ xay

Chúng tôi thử nghiệm xay espresso và pour over trên J-Max và JE-Plus và thu được kết quả như sau:

  • Espresso: Grind setting của J-Max là 160 còn JE-Plus là 22. Tại cỡ xay này, 2 cối xay cho ra bột cà phê có kích thước đồng đều nhau.

J-Max xay 16g hạt ở cỡ cực mịn dành cho espresso trong vòng 40 giây. Còn với JE-Plus, con số này là 53 giây. Thực sự rất ấn tượng, mặc dù trải nghiệm xay của JE-Plus có phần mượt mà hơn đôi chút nhưng sự khác biệt cảm nhận được là không đáng kể.

  • Pour Over: Grind setting của J-Max là 290 còn JE-Plus là 48

J-Max xay 15g hạt ở cỡ thô vừa dành cho V60 trong vòng 18 giây. Còn JE-Plus hoàn thành công việc trong vòng 23 giây. Tiếp nối đặc điểm của những chiếc cối thuộc dòng J series, J-Max cũng trình diễn một tốc độ xay khủng khiếp, thậm chí còn có phần nhanh hơn so với các đàn anh đi trước.

– Thêm một chút thông tin về lượng cặn mịn sinh ra khi xay bột ở cỡ Pour Over:

+ J-Max tạo ra 0.8g bột mịn trên tổng số 15g hạt (tương đương 5.3%)

+ JE-Plus tạo ra 1.1g bột mịn trên tổng số 15g hạt (tương đương 7.3%)

Cuối cùng

Một chiếc cối cực ngầu và siêu đẹp với độ hoàn thiện cao, tốc độ xay cực nhanh, chất lượng bột tốt, độ đồng đều cao, độ bền vượt trội và khả năng tinh chỉnh chấp mọi đối thủ. Một điểm thú vị  nữa là bạn có thể có nó với một mức giá hời. Với 1Zpresso J-Max, cuộc chơi nằm trong tay bạn: bất kỳ loại cà phê nào, bất kỳ cách pha nào dù đó là loại máy pha espresso chuyên dụng với yêu cầu cao nhất. Bất kỳ điều gì bạn có thể nghĩ ra để làm với cà phê, J-Max đều có thể làm được.

J-Max ra đời để thay thế JE-Plus trở thành đầu tàu của J series và có vẻ như nó hoàn toàn xứng đáng là một sản phẩm flagship. Những gì J-Max làm được hoàn toàn vượt trội so với giá thành của nó. Và vẫn như thường lệ, với bất kỳ chiếc cối nào của 1Zpresso, tôi luôn tự tin khẳng định rằng: bạn sẽ không thể tìm được một chiếc cối nào tốt hơn trong tầm giá đó. Qua một thời gian trải nghiệm cẩn thận, Flusso thấy thực sự yêu sản phẩm này và càng trân trọng hơn những gì mà các kỹ sư của 1Zpresso đã đem đến.