Câu Chuyện

Vùng trồng Tarrazu, Costa Rica thường được biết đến với cái tên địa phương “Los Santos”, nghĩa là các vị thánh. Có một hiện tượng thú vị tại đây, đó là cứ vào khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 hằng năm, dân số của Los Santos sẽ tăng gấp 3 lần, do người dân khắp nơi đổ về để thu hoạch và chế biến cà phê. Với nguồn thu nhập khổng lồ từ trồng trọt và xuất khẩu loại hạt này, Los Santos tự hào trở thành vùng trồng nổi tiếng nhất trong 8 khu vực trồng cà phê lớn của Costa Rica.

Điều làm nên thương hiệu uy tín cho cà phê Tarrazu chính là những hương vị cà phê mới mẻ, khó tìm thấy ở những vùng khác, đã được những người dân nơi đây sáng tạo trong cách chế biến. Điển hình là phương pháp chế biến Black Honey, được cải tiến từ phương pháp chế biến mật ong truyền thống. Cách sơ chế phức tạp và tốn nhiều thời gian lên men này đã giúp cà phê Caturra/Catuai của Tarrazu mang những note hương trái cây sôi động đặc trưng của vùng Trung Mỹ và mùi bơ thơm dịu, thoải mái.