Cà phê Specialty Colombia Granja Paraiso 92 Orange Bourbon Double Anaerobic Washed

2023 là năm đột phá của ngành cà phê thế giới về phương pháp chế biến độc đáo, mới lạ mang đến nhưng cup hương vị trước nay chưa từng có, sản xuất và chế biến vô cùng bài bản, đầu tư từ Wilton Benitez và trang trại của mình - Granja Paraiso 92, đặt tại Piendamó, Cauca, Colombia. 
Finca El Paraiso-92 là một trang trại gia đình tại Colombia sản xuất các giống cà phê khác nhau như Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi, Castillo, Supremo và Colombia.

Dù ở quy mô gia đình, Paraiso có phòng thí nghiệm của riêng họ – nơi nghiên cứu và tính toán mọi thứ về cà phê: Dinh dưỡng, vi sinh, tỷ lệ bóng râm, hệ thống tưới nhỏ giọt…Paraiso cũng sở hữu nhà máy chế biến riêng, nơi thực hành và thí nghiệm các phương pháp sơ chế mới nhất dựa trên các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.

Mục tiêu của Paraiso-92 là tạo nên những mẫu cà phê độc đáo, được kiểm chứng và thừa nhận thông qua nhiều giải thưởng. Vì vậy, họ xây dựng nên rất nhiều quy trình cho những loại cà phê khác nhau. Sau đó lựa chọn những vi sinh vật cụ thể cho từng mẫu để tiến hành lên men.

Hương vị của Colombia Paraiso 92 Orange Thermal Shock là sự tổng hòa của dư vị ngọt đậm đà từ chế biến tự nhiên (natural), lại chua sáng lấp lánh của quá trình chế biến ướt (washed). 
Hương khô của trái cây đào, dâu, chanh dây và mứt cam mang đến cảm giác sạch sẽ và tươi mới. Ngay từ những ngụm đầu tiên, vị ngọt đậm đà của đào, dâu nổi lên rõ nét ngập tràn và kéo dài. Theo đó là vị chua sáng của chanh dây, mứt cam, thoang thoảng hương hoa nhài thanh tao dịu nhẹ. Tất cả tạo nên chiếc cup có hương vị sống động, trang nhã. 
 
#caphe #specialtycoffee #càphê #coffee #caphespecialty #colombia #colombiacoffee #caphecauca #caucacoffee #elparaiso92 #flusso #flussocoffee #thermalshock #doubleanaerobic