Cà Phê Colombia Pink Bourbon Mango

Thông tin cà phê Colombia Pink Bourbon Mango

• Nông trại: El Renacer
• Vùng trồng: Chinchiná, Caldas, Colombia
• Độ cao: khoảng 1.700 m so với mực nước biển
• Giống cà phê: Pink Bourbon
• Phương pháp chế biến: Washed, Mango Co-fermented
• Cỡ rang: Light Roast
• Hương vị: stone fruit, citrus, floral, berry, intense sweetness
• Phương pháp pha đề xuất: pour over, cold brew

Colombia Pink Bourbon Mango đến từ El Renacer, một nông trại tại Chinchiná thuộc vùng Caldas, Colombia. Khí hậu mát ở độ cao khoảng 1.700 m tạo điều kiện để trái cà phê phát triển chậm, tích lũy độ ngọt và làm rõ nét hương trái cây tự nhiên của giống Pink Bourbon.

Washed Mango Co-fermented trong 150 giờ

Điểm đặc biệt của lot cà phê này nằm ở phương pháp Washed Mango Co-fermented. Sau khi được tuyển chọn, trái cà phê được tách vỏ và đưa vào bồn kín cùng một mẻ men nuôi từ xoài tươi và nguồn đường tự nhiên như panela hoặc mật mía. Quá trình lên men kéo dài 150 giờ, sau đó hạt được làm khô theo hai giai đoạn: phơi trực tiếp dưới nắng trong 2–3 ngày rồi tiếp tục phơi dưới mái che đến khi đạt độ ẩm phù hợp.

Hương vị trong tách

Trong tách, Colombia Pink Bourbon Mango mở đầu bằng sắc thái trái cây hạch và citrus tươi sáng. Hương hoa cùng berry dần xuất hiện ở tầng giữa, trước khi khép lại bằng vị ngọt rõ, sâu và kéo dài. Dấu ấn của quá trình co-ferment không khiến ly cà phê chỉ có một vị xoài đơn tuyến; thay vào đó, nó mở rộng phổ hương trái cây và làm tổng thể trở nên rực rỡ, mọng nước nhưng vẫn sạch và cân bằng.

Mức rang và cách pha phù hợp

Flusso rang ở mức Light Roast để giữ độ sáng, hương thơm và cấu trúc vị nhiều lớp của hạt. Pha pour over giúp từng tầng hương hiện lên rõ ràng; cold brew làm nổi bật cảm giác ngọt mát và juicy. Đây là lựa chọn dành cho người thích cà phê pha thủ công có hương trái cây nổi bật, hậu vị ngọt và cá tính sơ chế hiện đại.