Cà phê Specialty Ethiopia Sidamo Decaf

CÀ PHÊ DECAF FLUSSO – CÀ PHÊ ÍT CAFFEINE, HƯƠNG VỊ VẪN ĐẦY ĐẶC TRƯNG

Bạn yêu hương vị cà phê nhưng muốn giảm lượng caffeine trong ngày? Flusso mang đến 2 lựa chọn cà phê Decaf rang Medium: Ethiopia Sidamo Decaf thanh sáng, nhiều tầng hương và Colombia Tumbaga Sugarcane Decaf ngọt tròn, êm dịu. Hai nguồn gốc, hai phương pháp khử caffeine và hai phong cách để bạn chọn đúng gu.

DECAF LÀ GÌ?

Decaf là viết tắt của “decaffeinated coffee” – cà phê đã được loại bỏ phần lớn caffeine khi hạt còn ở dạng nhân xanh, trước công đoạn rang. Decaf không phải là một giống cà phê. Quá trình khử caffeine thường loại bỏ khoảng 97% caffeine trở lên, vì vậy thành phẩm vẫn có thể còn một lượng nhỏ tùy loại hạt và cách pha.

1. ETHIOPIA SIDAMO DECAF – THANH SÁNG, THƠM HOA

• Nguồn gốc: Sidamo, Ethiopia
• Độ cao: khoảng 1.800 m
• Giống: Arabica Heirlooms
• Phương pháp: MC Decaf
• Mức rang: Medium
• Hương vị: hương hoa, gia vị, citrus, quả mọng, hậu vị gợi trà

Với phương pháp MC Decaf, hạt cà phê xanh được làm ẩm, sau đó methylene chloride liên kết và tách caffeine. Hạt tiếp tục được xử lý bằng hơi nước trước khi rang để loại phần dung môi còn lại.

Kết quả là một tách cà phê Ethiopia có hương thơm nổi bật, vị trái cây thanh và hậu vị tinh tế. Lựa chọn phù hợp nếu bạn thích cà phê sáng vị, nhiều lớp hương và cảm giác nhẹ nhàng khi thưởng thức.

2. COLOMBIA TUMBAGA SUGARCANE DECAF – NGỌT TRÒN, DỄ UỐNG

• Nguồn gốc: Colombia
• Vùng nguyên liệu: Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
• Giống: Arabica
• Sơ chế: Fully Washed
• Phương pháp: EA Sugarcane Decaf
• Mức rang: Medium
• Hương vị: quả mọng đỏ, đường nâu, chocolate sữa

EA là ethyl acetate, một hợp chất có thể được tạo ra từ mật mía nên phương pháp này thường được gọi là Sugarcane Decaf. Hạt cà phê xanh được làm ẩm, EA liên kết với caffeine và tách caffeine khỏi hạt. Sau đó, hạt được xử lý bằng hơi nước, sấy ổn định rồi mới rang.

Colombia Tumbaga cho vị ngọt vừa, tròn và cân bằng, nổi bật sắc thái chocolate sữa cùng đường nâu. Đây là dòng Decaf dễ tiếp cận, linh hoạt với nhiều cách pha và hợp với người thích một tách cà phê êm, ít chua.

PHƯƠNG PHÁP MC VÀ EA CÓ AN TOÀN KHÔNG?

MC và EA đều được sử dụng trong ngành cà phê và thực phẩm theo các điều kiện kiểm soát cụ thể. Sau bước tách caffeine, hạt được xử lý bằng hơi nước trước khi sấy và rang. Với MC, FDA Hoa Kỳ quy định dư lượng trong cà phê rang Decaf không vượt quá 10 ppm.

CHỌN DECAF NÀO HỢP GU?

• Chọn Ethiopia Sidamo Decaf nếu bạn thích hương hoa, citrus, quả mọng, vị thanh sáng và hậu vị gợi trà.
• Chọn Colombia Tumbaga Sugarcane Decaf nếu bạn thích chocolate sữa, đường nâu, vị ngọt tròn, cân bằng và dễ uống.

Dù chọn phong cách thanh sáng của Ethiopia hay vị ngọt êm của Colombia, bạn vẫn có thể tận hưởng cá tính riêng của từng vùng cà phê trong một lựa chọn ít caffeine hơn.

Chọn phân loại Decaf hợp gu và đặt hàng cùng Flusso ngay hôm nay!