Cà phê Specialty Ethiopia Yirgacheffe Idedo Admasu Mekuria Natural

Thông tin hạt:

Độ cao | 2020 masl 

Giống | Dega, 74110,74112 

Sơ chế | Natural 

Vùng trồng | Yirgacheffe Idedo 

Cỡ rang | Light Roast 

Ngày sản xuất / ngày rang: In trên bao bì 

Hạn sử dụng: 3 tháng kể từ ngày sản xuất 

Phương pháp pha đề xuất: Pour Over/ Cold Brew 

Taste notes: |Floral, jasmine, strawberry, stone fruit, ginger, honey, caramel, milk chocolate| 

Idedo là một thị trấn thuộc Yirgacheffe Woreda, vùng Gedeo, Ethiopia. Sở hữu độ cao và nhiệt đối tương đối mát hơn, Idedo và vùng cao nguyên xung quanh được biết đến là nơi sản xuất loại cà phê chất lượng tốt nhất tại Yirgacheffe. Cà phê làn này đến từ trang trại của Admasu Mekuria, Yirgacheffe Idedo - một trong những trang trại nổi bật tại Idedo. 

Dành cả đời để nuôi trồng và phát triển cà phê đặc sản, Admasu Mekuria kế thừa trang trại từ người cha và không ngừng nỗ lực phát triển trang trại chất lượng hơn. Hiện tại trang trại của mình, Admasu Mekuria thường trồng xen cây cà phê của họ với các loại cây lương thực khác để tận dụng đất đai. Và họ hoàn toàn áp dụng phương pháp hữu cơ trong nuôi trồng và nếu có, thường chỉ sử dụng rất ít phân bón hoặc thuốc trừ sâu. 

Admasu Mekuria trồng các giống Dega và JARC có khả năng kháng bệnh và cho sản lượng cao. Với độ cao hơn 2000 masl tạo điều kiện hoàn hảo cho phương pháp chế biến Natural. Vào mùa thu hoạch, những trái cà phê chín mọng được chọn lọc và đặt lên luống cao cho khô. Công nhân sẽ quan sát phân loại quả cà phê sấy khô bằng thủ công để đảm bảo lô hàng có chất lượng cao nhất. Thông thường phải mất 16 ngày để quả cà phê khô. 

Cảm quan ban đầu, Idedo Admasu Mekuria Natural có tông màu tối giống màu trà, hay nhiều người sẽ cảm giác như tông màu chocolate. Phần hương vị lại có sự vui nhộn, sống động với hương trái cây của dâu tây, quả hạch, trái cây sấy khô và sự thanh mát của hương hoa dâm bụt, hoa nhài, một chút hương gừng. Vị chua ngọt đầy đặn và hậu vị ngọt của mật ong, caramel và sô cô la sữa tinh tế.

 #flusso #flussocoffee #coffee #specialtycoffee #caphe #caphedacsan #ethiopia #ethiopiacoffee #caphehat#