FLUSSO COFFEE

Cà phê Specialty Ethiopia Sidama Twakok Washed – 100g

130,000

Hương vị:
Hương
Đào, Vỏ chanh tươi, Cam Bergamot, Hương hoa
Vị
Đào, nho, cam, trà đen
Body
Ngọt đậm đà
Hậu vị
Đào, trà đen
Lựa chọn chi tiết:
Hình thức đơn hàng
Thông tin đơn hàng:
Cách pha phù hợp: Pha Filter
Thông tin của hạt:
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Vùng trồng Sidama, Ethiopia
Độ cao 2000m
Giống Heirloom
Phương pháp chế biến Washed
Hương vị Peach, fragipani, white grape, bergamot, black tea, orange
Phương pháp pha đề xuất Pour over, Cold brew, Drip

 

Cà phê specialty Ethiopia Twakok

Trong tiếng Ethiopia, Twakok nghĩa là quả đào. Sở dĩ nó được đặt cho hạt cà phê này là bởi hương vị đào ngọt ngào sẽ xuất hiện ngay từ hương khô và xuyên suốt trong quá trình bạn thưởng thức cho đến tận hậu vị.

Với cà phê Twakok chế biến ướt, ngay khi nhấp một ngụm, bạn có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị của đào, hương vỏ chanh tươi và cam bergamot. Ở trung vị sẽ là những note hương hoa hồng, hoa sứ ngọt ngào nồng nàn. Hậu vị vị sẽ vẫn là hương đào kéo dài hòa quyện cùng vải thiều ngọt ngào và hương trà đen thanh lịch sống động.

Đôi nét về vùng trồng

Sidama là một trong 3 vùng sản xuất cà phê trọng điểm và nổi tiếng của Ethiopia. Đây là vùng đất có rất nhiều điều kiện tự nhiên thuận lợi cho canh tác cà phê với những cao nguyên màu mỡ trải dài cao từ 1.500 đến 2.200m. Đặc điểm địa hình này giúp cà phê của vùng có thể phát triển hương vị thơm ngon, mang nhiều độ chua và có hương cam chanh kéo dài ấn tượng. 

Tại Sidama, cà phê chủ yếu được chế biến ướt và chế biến tự nhiên. Tuy nhiên chế biến ướt có phần phổ biến hơn một chút và cũng là phương pháp làm nên rất nhiều thành công cho cà phê Ethiopia nói chung. Với chế biến ướt, cà phê Ethiopia sẽ có vị chua citric nổi bật cùng hương hoa nồng nàn trên nền body thanh thoát. 

Tips cho bạn thưởng thức cà phê trọn vẹn hơn…

Để cảm nhận rõ nhất hương vị của sản phẩm này, chúng tôi đề xuất bạn thưởng thức sản phẩm theo hình thức pha Pour-over (ví dụ như V60, Chemex) hoặc Cold Brew. Đây là những hình thức chiết xuất phát huy tối đa mùi hương của cà phê.

Bạn hãy thử vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bạn hãy nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.