FLUSSO COFFEE

Cà phê Specialty Ethiopia Yirgacheffe Hafursa – 100g

110,000

Hương vị:
Hương
Trái cây
Notes
Nho, chanh leo, siro lá phong
Body
Ngọt, chua sáng
Hậu vị
Siro lá phong
Lựa chọn chi tiết:

Hết hàng

Cách pha phù hợp: Pour Over, Cold Brew
Thông tin của hạt:
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Vùng trồng Yirgacheffe,  Ethiopia
Độ cao 1800 – 2200m
Giống G1, Heirloom
Phương pháp chế biến  Natural
Hương vị Grapes, Maple syrup, Fruity

Cà phê Specialty Ethiopia Yirgacheffe Hafursa

Ngay từ khi xay, bạn có thể cảm nhận được hương trái cây tươi mát, nho và hương ngọt ấm như siro lá phong. Sau khi chiết xuất xong cà phê, khi cà phê vẫn còn đang nóng, đây là thời điểm tốt nhất để bản cảm nhận mùi hương, với cà phê Ethiopia Hafursa của bạn sẽ có những note fruity và nho vẫn hiện lên xuyên suốt đi kèm với chanh leo tạo nên một hậu vị vô cùng ấn tượng. Hương vị có nhiều phần chua sáng, thanh sạch và hương maple syrup ngọt ngào quyến rũ.

Đôi nét về vùng trồng

Yirgacheffe từ lâu đã rất nổi tiếng bởi cà phê specialty chế biến ướt. Tuy nhiên những năm gần đây, phương pháp chế biến tự nhiên (Natural) đã được người dân tại Ethiopia ứng dụng trở lại, đặc biệt là sau khi họ được tiếp cận với kiến thức cà phê mới từ những tổ chức cà phê đầu ngành như… Nhờ đó cà phê specialty chế biến tự nhiên đang dần trở thành xu hướng và nhận được những phản hồi rất tốt từ những người thưởng thức.

Natural vốn là một phương pháp chế biến cà phê lâu đời, được sử dụng phổ biến tại Ethiopia và các nước có truyền thống sản xuất cà phê. Vì điểm cốt lõi của chế biến tự nhiên là quá trình phơi khô nguyên quả cà phê dưới mặt trời trong nhiều ngày liền nên rất khó để kiểm soát các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm. Bên cạnh đó, bản chất của quá trình phơi khô là lên men lượng đường có trong thịt quả, điều này sẽ khiến mỗi hạt cà phê thành phẩm trước rang và sau rang có sắc độ màu không đều và gặp lỗi hạt vàng. Lí do là bởi những quả cà phê không thể bằng nhau chính xác 100% được. Tuy nhiên bạn cũng không nên quá lo lắng vì đây điều này không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cà phê.

Tips cho bạn thưởng thức cà phê trọn vẹn hơn…

Khi thưởng thức, bạn hãy thử cảm nhận vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bắt đầu nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.