FLUSSO COFFEE

Cà phê Specialty Honduras Lapaz Santiago – 100g

99,000

Hương vị:
Hương
Trái cây
Notes
Việt quất, lý chua đen, chanh leo, xoài
Body
Ngọt đậm đà
Hậu vị
Ca cao
Lựa chọn chi tiết:

Hết hàng

Cách pha phù hợp: Pour over, Cold brew, Drip
Thông tin của hạt:
THÔNG TIN SẢN PHẨM
Vùng trồng Santiago farm, La Paz, Honduras
Độ cao 1200 – 1600m.
Giống Heirloom
Phương pháp chế biến Natural
Hương vị Blueberry, Blackcurrant, Passion Fruit, Mango, Cocoa

 

Cà phê specialty Honduras Lapaz tươi mới của mùa vụ 2020

Hương khô của cà phê bạn có thể cảm nhận được hương trái cây như dây tây, xoài, chanh leo và chanh vàng. Khi thưởng thức, hương việt quất sẽ xuất hiện kết hợp cùng xoài và dâu tây. Sau đó, hương trái cây sẽ dần chuyển sang các loại quả mọng như dâu đen và nho đen. Note cacao sẽ xuất hiện ở hậu vị tạo nên một điểm nhấn với vị ngọt vô cùng đậm đà.

Đôi nét về vùng trồng

Honduras là một đất nước Trung Mỹ có vị trí địa lý rất lý tưởng cho ngành canh tác cà phê. Tuy mãi đến những năm 1800 cà phê mới được đưa vào trồng và sản xuất ở Honduras nhưng đất nước này đã sớm đứng thứ 5 thế giới về sản lượng cà phê theo ghi nhận vào năm 2017. Có thể thấy, với sự hỗ trợ của IHCAFE (Viện cà phê quốc gia) trong việc cải thiện chất lượng giống và đánh giá các loại cà phê bản địa. Honduras đã từng bước ghi dấu ấn nổi bật trong ngành cà phê specialty. 

Nằm ở phía Tây Nam của Honduras, La Paz là vùng trồng cà phê có độ cao từ 1200 – 1600m. Ở độ cao này, nhiệt độ về đêm có xu hướng lạnh tạo điều kiện cho quả cà phê chín kỹ hơn và có vị ngọt đậm đà. Thích ứng với điều kiện khí hậu như vậy, các nông trại ở La Paz luôn không ngừng thử những kỹ thuật sơ chế khác nhau, cuối cùng họ đã rút ra, quá trình lên men chính là chìa khóa nhằm khai thác hết được những hương vị ngọt đặc trưng của cà phê vùng này. 

Với phương pháp chế biến Tự nhiên (Natural), quả cà phê sau khi rửa sạch sẽ được phơi nắng nhiều giờ, tạo điều kiện cho vị ngọt trong phần thịt quả sau nhiều ngày phát triển được lên men và hấp thụ trọn vào hạt cà phê. Chính vì thế, tách cà phê Honduras La Paz trên tay bạn sẽ sở hữu những hương vị trái cây phức tạp nhưng không kém phần sôi động và đậm đà.

Tips cho bạn thưởng thức cà phê trọn vẹn hơn…

Để cảm nhận rõ nhất hương vị của sản phẩm này, chúng tôi đề xuất bạn thưởng thức sản phẩm theo hình thức pha Pour-over (ví dụ như V60, Chemex) hoặc Cold Brew. Đây là những hình thức chiết xuất phát huy tối đa mùi hương của cà phê.

Bạn hãy thử vào lúc cà phê vừa được chiết xuất xong và hãy còn đang nóng. Bạn hãy nhẹ nhàng hít vào thật chậm và cố gắng giữ mọi thứ trong khoang mũi càng lâu càng tốt để cảm nhận. Nếu hít một hơi quá sâu hoặc quá nhanh sẽ khiến các phân tử mùi hương lướt qua các tế bào cảm nhận trong khoang mũi quá nhanh và sẽ khó phát hiện mùi hơn.