Cà Phê Specialty Ethiopia Guji Jigesa G1 Anaerobic Natural TOH

Trạm rửa Jigesa được đặt tên theo thị trấn thuộc vùng Guji, Ethiopia - nơi mà nó được thành lập bởi Testi Coffee, một công ty gia đình do ông Faysel A. Yonis gây dựng. Jigesa tập hợp cà phê của hơn 850 trang trại nhỏ từ làng Dambi Uddo gần đó và các điểm thu gom ở Wese và Suke. 

Sự tổng hợp của cà phê từ nhiều trang trại khác nhau, điều này mang đến sự lý thú tuyệt vời bí ẩn qua từng lot cà phê khác nhau. Dù cùng một vùng, nhưng giống cà phê từ mỗi trang trại lại có sự khác biệt vì chúng là kết quả từ sự kết hợp giữa các giống được trồng và hoang dã, được gọi là “giống gia truyền”, kháng sâu bệnh, hình dáng cốc đặc biệt, hay còn được biết đến với tên 74110/74112.

Độ cao trung bình của khu vực này từ 1.800–2.100 masl và nhiệt độ mát mẻ (dao động trong khoảng 15-20°C) giúp quả cà phê chín chậm hơn, hạt vì thế cũng đặc hơn cho cấu hình cốc phức tạp và ngọt ngào hơn.

Dưới sự quản lý của Testi Coffee - thành viên của Sàn giao dịch hàng hóa Ethiopia (ECX), Hiệp hội cà phê hảo hạng châu Phi (AFCA), Hiệp hội xuất khẩu cà phê Ethiopia (ECEA) và Phòng thương mại Ethiopia (ECC) cà phê đều được kiểm tra chất lượng cẩn thận, đạt chuẩn hữu cơ NOP và EU, và đạt nhóm cà phê tự nhiên của ToH Ethiopia (Taste Of Harvard Ethiopia). Nhờ vậy, cà phê Guji Jigesa gây ấn tượng đầu tiên là hương vị sạch và riêng biệt của từng lot. 

Trong ngôn ngữ Harrari -“Testi” có nghĩa là hạnh phúc, và với cà phê đến từ Guji Jigesa G1 Anaerobic Natural TOH của Testi Coffee bạn hoàn toàn có thể tìm thấy điều đó. Hương thơm tinh tế của hoa hồng tự nhiên, độ acid nổi bật đặc trưng acid lactic của chanh dây nhờ phương pháp lên men kỵ khí cùng phức hợp ngọt xen lẫn vị chua thanh thanh của dứa, của mận, nho khô, mật ong. Quả mọng dâu tây, dưa mang đến cảm giác mềm mại mọng nước nơi đầu lưỡi. Hương rượu vang đỏ sống động càng tăng thêm phần sang trọng thấm đẫm sự ngọt ngào. 

#coffee #caphe #ethiopia #coffeeethiopia #caphespecialty #cafespecialty #specialtycoffee #guji #gujicoffee #bukuabel #flussocoffee #flusso